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毕节市食品药品监管局对金沙县进行餐饮服务量化分级管理进行评审指导
作者:市食品药品监管局   来源:毕节市食品药品监管局   发布日期:2017-09-08 08:44   浏览次数:   文章字号:     

为进一步规范餐饮服务食品安全监督量化分级管理,不断提高金沙县餐饮服务食品安全监管效能和水平,9月5日至6日,毕节市食品药品监管局对金沙县福隆渔村鼓楼店等28家餐饮服务单位进行A、B级量化分级评审和指导。

评审组从餐饮服务单位的证件、场所的设置布局面积、设备设施、食品安全管理各类资料等17个方面进行了全面检查,并抽查了部分食品的进货记录和索证索票情况。评审组充分肯定了金沙县市场监督管部门在餐饮服务单位量化分级工作上取得的成效,并对餐饮服务单位食品安全管理提出了具体要求:一是要进一步提高食品安全风险防范意识,重点提高员工的食品安全责任意识,从细节着手,防微杜渐;二是要进一步完善食品安全管理制度,理顺从原料采购到餐桌各环节的食品安全管理重点,排查隐患,查漏补缺;三是要进一步落实食品进货查验记录制度,确保所有食品与食品相关产品来源合法、溯源清晰,记录信息完整、准确;四是要进一步做好相关设备设施、防护措施的维护和保养,保证所有工器具能正常运行,确保无安全隐患。

 

金沙县市场监督管理局—王奇坤供稿

责任编辑:毕节市食品药品监管局

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