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毕节烙锅

发布时间：2024-04-07 09:45

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滋啦啦，滋啦啦……

锅中倒入菜籽油烧热

再倒入洋芋、豆干、洋葱、魔芋

鸡皮、排骨、脆骨

……

一顿正宗的毕节烙锅

便跃然眼前

洋芋炸至“半生”或烙到金黄

豆干炸得松软或酥脆

肉类也煎得金黄

这一餐便可开动

毕节烙锅的“灵魂”

在于各种烙锅辣椒面

五香辣椒、蒜辣椒

或是由辣椒面、折耳根、葱花、蒜

以及各种佐料调制而成的蘸水

用炸好的食材包裹蘸料

送入口中

麻辣鲜香

让人欲罢不能

冬天

配上一碗热气腾腾的甜酒疙瘩

夏天

来上一碗冰粉

再好不过

对于毕节人来说

没有什么是一顿烙锅解决不了的

一顿不行

那就，多吃两顿

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