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毛香粑

发布时间：2025-12-25 22:57

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毛香粑

又称火草粑、清明粑

是清明前后

大自然赠予人们的一道天然美味

承载着时节的味道与乡土的记忆

毛香粑制作技艺核心区域是

百里杜鹃管理区百纳乡新华村

后逐渐向金沙、黔西、大方等地发展

人们就地取材，以田间毛香入食

贴近自然，融汇家乡风情

制作毛香粑需先采摘鲜嫩毛香

淘洗切细后焯水备用

再将焯水的毛香与汁液一起倒入

准备好的粘米面、糯米面中

使两者充分融合、搅拌成团

馅料则选用

腊肉、大头菜、豆干等炒制入味

最后揉面裹馅，捏出细腻褶皱

置入蒸笼中蒸熟

色香味俱佳的毛香粑便做好了

随着时代发展

毛香粑的口味、形态与品种持续丰富

更贴合人们对食物的多元期待

同时通过线上线下销售

让毛香粑从地方小吃走向更广阔的天地

2024年

百里杜鹃管理区

小吃制作技艺（毛香粑制作技艺）

被列入贵州省第六批

省级非物质文化遗产代表性项目名录

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